Sikitita 2
Principais caraterísticas da árvore Sikitita
- Hábito: Chora
- Vigor: Baixo
- Peso do fruto (g): 2.5
- Rácio pasta/pedra: 9,6
- Rendimento em óleo (%sms): 50.0
Highlighted Characteristics
Tipo de azeite com boas caraterísticas organolépticas, elevado teor de polifenóis e ácido oleico, superando de longe a Arbequina. Os seus matizes são azeites muito frutados e de grande aceitação por parte dos consumidores e comercialmente. Notas de folha verde, amêndoa, frutos secos e alcachofra.
Vigor
Baixa, sempre inferior à Arbequina, e dependendo da zona, igual à Arbosana ou entre a Arbosana e a Sikitita. Cresce de forma compacta.
Ramificação
Semelhante à Sikitita, hábito chorão.
Produtividade
É alto e consistente. Devido ao seu maior rendimento em gordura, a produção de óleo é semelhante à da Arbequina, Arbosana e Sikitita. Com boa capacidade de extração no lagar.
Tolerância ao frio
Boa tolerância.
Tempo de colheita
Muito precoce, é atualmente a variedade mais precoce no sistema de sebes de olival, antecipando em várias semanas a maturação da Sikitita e da Arbequina.
Para quem é esta variedade?
Recomendado para qualquer tipo de solo. Ideal para a produção de azeite muito apreciado comercialmente para o público em geral.
Perfil geral do óleo
EVOO muito frutado, com nuances de frutos secos e tons de folha verde e alcachofra.
Amostras da colheita de 2009, analisadas por “Unió Corporació Alimentària”, Vilallonga del Camp (Tarragona). Os dados podem variar em função das condições ambientais, das técnicas de cultivo, do grau de maturação e do sistema de extração.
Azeite virgem
- Polifenóis (ppm de ácido cafeico): 437
- Amargura (K232): 0.237
Ácidos gordos (%)
- Palmítico (C16:0): 15.0
- Palmitoleico (C16:1): 2.00
- Esteárico (C18:0): 2.1
- Oleico (C18:1): 73.9
- Linoleico (C18:2): 5.1
- Linolénico (C18:3): 0.7
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Os dados e resultados apresentados nestes recursos gráficos são feitos apenas para fins informativos e não é garantido que sejam alcançados em todos os casos, devido a vários factos que influenciam o crescimento das plantas, tais como circunstâncias climáticas e geográficas, caraterísticas do solo, bem como condições de utilização e hábitos agrícolas.
