Sikitita
Avaliação global
- Variedade muito produtiva.
- Excelente para plantações de alta densidade.
- Pouco vigor e hábito chorão.
- Entra cedo na produção.
- Amadurece uma semana mais cedo do que a Arbequina.
- Apresenta um bom rendimento de gordura e capacidade de extração.
- Apresenta bom desempenho em condições de seca.
- Relativamente tolerante ao frio.
Principais caraterísticas da árvore Sikitita
- Hábito: Chora
- Vigor: Baixo
- Peso do fruto (g): 2.70
- Rácio polpa/pedra: 5,50
- Rendimento em óleo (%sms): 49.65
Perfil geral do óleo
Corresponde a um azeite virgem de tipo doce, com aroma frutado intenso e baixos níveis de amargor e pungência. É um azeite suave, fluido e de sabor equilibrado.
Amostras da colheita de 2009, analisadas por “Unió Corporació Alimentària”, Vilallonga del Camp (Tarragona). Os dados podem variar em função das condições ambientais, das técnicas culturais, do estado de maturação e do sistema de extração.
Azeite virgem
- Rácio monoinsaturado/poliinsaturado: 4,64
- Polifenóis (ppm de ácido cafeico): 323
- Amargura (K225): 0.172
- Estabilidade (horas a 120ºC): 6.99
Ácidos gordos (%)
- Palmítico (C16:0): 16.69
- Palmitoleico (C16:1): 2.09
- Esteárico (C18:0): 1.66
- Oleico (C18:1): 64.21
- Linoleico (C18:2): 13.55
- Linolénico (C18:3): 0.82
Como podemos ajudar-te?
Preenche o formulário e contacta-nos
Os dados e resultados apresentados nestes recursos gráficos são feitos apenas para fins informativos e não é garantido que sejam alcançados em todos os casos, devido a vários factos que influenciam o crescimento das plantas, tais como circunstâncias climáticas e geográficas, caraterísticas do solo, bem como condições de utilização e hábitos agrícolas.
