Oliana
Highlighted Characteristics
Vigor / Poda
Devido ao seu baixo vigor, hábito de crescimento compacto e frutificação agrupada, é uma variedade que requer um mínimo de poda, provavelmente a mais adequada para a poda 100% mecanizada.
Produtividade
Muito produtiva em termos de rendimento de azeitona por hectare, com um rendimento em azeite inferior ao de Arbequina.
Tempo de colheita
Maturação tardia, entre Arbequina e Arbosana. Ideal para solos férteis com produção mínima de madeira devido à sua falta de envelhecimento.
Tipo de óleo
O azeite é de estilo frutado, semelhante ao Arbequina e ao Arbosana.
Fruta
- Postura: Compacta e semi-erecta
- Vigor: Muito baixo
- Peso do fruto (g): 1.58
- Rácio pasta/pedra: 4,60
- Rendimento em óleo (%sms): 43.50
Perfil geral do óleo
Corresponde a um azeite virgem do tipo doce, equilibrado e com boa harmonia aromática. Apresenta um sabor frutado médio a alto, ligeiro amargor e um pouco mais intenso em picante, o que o torna muito adequado para o mercado de massas.
Azeite virgem
- Rácio monoinsaturado/poliinsaturado: 11,92
- Polifenóis (ppm de ácido cafeico): 163
- Amargura (K225): 0.160
- Estabilidade (horas a 120ºC): 10.91
Ácidos gordos (%)
- Palmítico (C16:0): 13.01
- Palmitoleico (C16:1): 1.40
- Esteárico (C18:0): 1.75
- Oleico (C18:1): 71.14
- Linoleico (C18:2): 5.53
- Linolénico (C18:3): 0.59
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Os dados e resultados apresentados nestes recursos gráficos são feitos apenas para fins informativos e não é garantido que sejam alcançados em todos os casos, devido a vários factos que influenciam o crescimento das plantas, tais como circunstâncias climáticas e geográficas, caraterísticas do solo, bem como condições de utilização e hábitos agrícolas.
