Koroneiki
Avaliação global
- É muito produtiva e entra cedo em produção.
- Variedade adequada para sebes de oliveiras.
- Vigor médio a alto e copa ereto-aberta, o que complica o seu maneio em solos férteis de regadio e climas amenos.
- Rendimento de óleo muito elevado.
- Amadureceno hemisfério norte: Começa em outubro nas zonas mais precoces. Termina em dezembro nas zonas mais tardias.
- Amadurece 2 semanas mais tarde do que a Arbequina e 2 semanas mais cedo do que a Arbosana.
- Resiste muito pouco ao frio, pelo que é aconselhável plantá-lo em parcelas elevadas com boa exposição solar.
- Azeite muito valorizado no mercado.
- Tolera relativamente bem o frio.
Principais caraterísticas da árvore Arbosana
- Dossel: ereto-aberto
- Vigor: Médio-alto
- Peso do fruto (g): 1.07
- Relação polpa/pedra: 2,70
- Rendimento em óleo (%sms): 51.50
Perfil geral do óleo
Corresponde a um óleo virgem de tipo verde, muito complexo e muito estável. Persistente e muito adstringente. Cor verde escura caraterística.
Amostras da colheita de 2009, analisadas por “Unió Corporació Alimentària”, Vilallonga del Camp (Tarragona). Os dados podem variar em função das condições ambientais, das técnicas de cultivo, do grau de maturação e do sistema de extração.
Azeite virgem
- Rácio monoinsaturado/poliinsaturado: 10,23
- Polifenóis (ppm de ácido cafeico): 384
- Amargura (K225): 0.237
- Estabilidade (horas a 120ºC): 12.80
Ácidos gordos (%)
- Palmítico (C16:0): 11.61
- Palmitoleico (C16:1): 0.83
- Esteárico (C18:0): 2.67
- Oleico (C18:1): 76.31
- Linoleico (C18:2): 6.92
- Linolénico (C18:3): 0.58
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Os dados e resultados apresentados nestes recursos gráficos são feitos apenas para fins informativos e não é garantido que sejam alcançados em todos os casos, devido a vários factos que influenciam o crescimento das plantas, tais como circunstâncias climáticas e geográficas, caraterísticas do solo, bem como condições de utilização e hábitos agrícolas.
