Arbequina
Avaliação global
- Uma variedade de referência de plantas de oliveira de Super Alta Densidade (SHD).
- Vigor médio: o tamanho final dependerá das condições edafoclimáticas e da gestão agronómica.
- Consistente e de alto rendimento.
- Entra cedo na produção.
- Maturação no hemisfério norte: Começa em outubro nas zonas mais precoces e termina em dezembro nas zonas mais tardias.
- Relativamente tolerante ao frio.
Principais caraterísticas da árvore Arbequina
- Postura: Ereto
- Vigor: Médio
- Peso do fruto (g): 1.71
- Rácio pasta/pedra: 4,20
- Rendimento em óleo (%sms): 48.80
Perfil geral do óleo
Corresponde a um óleo virgem do tipo doce. Delicado e perfumado. Medianamente frutado, com baixos níveis de amargor e pungência. Harmonioso, adequado para ser comercializado como monovarietal ou em combinação com azeites ricos em polifenóis para aumentar a sua estabilidade.
Azeite virgem
- Rácio monoinsaturado/poliinsaturado: 7,57
- Polifenóis (ppm de ácido cafeico): 270
- Amargura (K225): 0.124
- Estabilidade (horas a 120ºC): 7.89
Ácidos gordos (%)
- Palmítico (C16:0): 13.97
- Palmitoleico (C16:1): 1.53
- Esteárico (C18:0): 1.83
- Oleico (C18:1): 71.78
- Linoleico (C18:2): 9.28
- Linolénico (C18:3): 0.47
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Os dados e resultados apresentados nestes recursos gráficos são feitos apenas para fins informativos e não é garantido que sejam alcançados em todos os casos, devido a vários factos que influenciam o crescimento das plantas, tais como circunstâncias climáticas e geográficas, caraterísticas do solo, bem como condições de utilização e hábitos agrícolas.
