Arbosana

Avaliação geral

• Destaca-se pelo baixo vigor e limitado crescimento vegetativo, o que possibilita aumentar a densidade do campo. Entrada em produção cedo, com produtividade constante e muito elevada. O amadurecimento se dá três semanas mais tarde do que na Arbequina.
• Resistente à refrigeração e baixa resistência ao frio.
• Variedade muito adequada para o sistema de sebes.
• Vigor médio: o tamanho final depende das condições edafoclimáticas e do manejo agronômico.
• Produtivo e constante.
• Entra em produção cedo.
• Amadurecimento no hemisfério norte: começa em outubro nas primeiras zonas. Termina em dezembro em áreas posteriores.
• Relativamente tolerante ao frio.

Principais características da Arbosana

Árvore

• Padrão de crescimento: Aberto
• Vigor: baixo

Frutos

• Peso da azeitona (g): 1.43
• Razão polpa / caroço: 4.65
• Rendimento de gordura (%sms): 51.80

Perfil geral do óleo

Produz azeite virgem de variedade verde com caráter forte, boa harmonia aromática e altos níveis de amargor, picância e adstringência. Persistente

Óleo virgem

• Razão mono / poli-insaturada: 10.23
• Polifenóis (ppm de ácido caféico): 297
• Amargor (K225): 0.289
• Estabilidade (horas a 120ºc): 15.79

Ácidos graxos (%)

• Palmitico (C16:0): 13.40
• Palmitoléico (C16: 1): 1.44
• Esteárico (C18: 0): 2.14
• Oléico (C18: 1): 74.28
• Linoleico (C18:2): 6.88
• Linolênico (C18:3): 0.58

Amostras da safra 2013, analisadas pela “Unió Corporació Alimentària”, Vilallonga del Camp (Tarragona). Os dados podem variar de acordo com as condições ambientais, técnicas de cultivo, grau de maturação e sistema de extração.