Sikitita
Avaliação geral
- Variedade altamente produtiva.
- Excelente para plantações de alta densidade .
- Baixo vigor e hábito de chorar.
- Entrada antecipada em produção.
- Amadurece 1 semana antes da Arbequina.
- Apresenta bom rendimento de gordura e extratabilidade .
- Apresenta bom desempenho em condições secas .
- Relativamente tolerante ao frio .
Principais características da árvore Sikitita
- Hábito: Chorar
- Vigor: Baixo
- Peso da fruta (g): 2,70
- Relação polpa/caroço: 5,50
- Rendimento do óleo (%sms): 49,65
Perfil geral do óleo
Corresponde a um azeite virgem do tipo doce com aroma frutado intenso e baixos níveis de amargor e pungência. É um azeite suave, fluido e de sabor equilibrado.
Amostras da colheita de 2009, analisadas pela “Unió Corporació Alimentària”, Vilallonga del Camp (Tarragona). Os dados podem variar dependendo das condições ambientais, técnicas culturais, maturação e sistema de extração.
Azeite Virgem
- Proporção monoinsaturada/poliinsaturada: 4,64
- Polifenóis (ppm ácido cafeico): 323
- Amargor (K225): 0,172
- Estabilidade (horas a 120ºC): 6,99
Ácidos Graxos (%)
- Palmítico (C16:0): 16,69
- Palmitoleico (C16:1): 2,09
- Esteárico (C18:0): 1,66
- Oleico (C18:1): 64,21
- Linoleico (C18:2): 13,55
- Linolênico (C18:3): 0,82
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Os dados e resultados apresentados nestes recursos gráficos são feitos apenas para fins informativos e não há garantia de que serão alcançados em todos os casos, devido a vários fatores que influenciam o crescimento das plantas, como circunstâncias climáticas e geográficas, características do solo, bem como condições de uso e hábitos agrícolas.
