Oliana
Destacado Características
Vigor / Poda
Devido ao seu baixo vigor , hábito de crescimento compacto e frutificação agrupada, é uma variedade que requer poda mínima , provavelmente a mais adequada para poda 100% mecanizada.
Produtividade
Altamente produtiva em termos de produção de azeitonas por hectare, com rendimento de azeite inferior ao da Arbequina.
Tempo de colheita
Período de maturação tardio , entre Arbequina e Arbosana. Ideal para solos férteis com produção mínima de madeira devido à sua falta de envelhecimento.
Tipo de óleo
O óleo tem um estilo frutado , semelhante ao Arbequina e ao Arbosana.
Fruta
- Postura: Compacta e Semi-ereta
- Vigor: Muito baixo
- Peso da fruta (g): 1,58
- Relação polpa/caroço: 4,60
- Rendimento do óleo (%sms): 43,50
Perfil geral do óleo
Corresponde a um azeite virgem do tipo doce, equilibrado e com boa harmonia aromática. Apresenta sabor frutado médio a alto, leve no amargor e um pouco mais intenso no picante, o que o torna muito indicado para o mercado de massa.
Azeite Virgem
- Proporção monoinsaturada/poliinsaturada: 11,92
- Polifenóis (ppm ácido cafeico): 163
- Amargor (K225): 0,160
- Estabilidade (horas a 120ºC): 10,91
Ácidos Graxos (%)
- Palmítico (C16:0): 13,01
- Palmitoleico (C16:1): 1,40
- Esteárico (C18:0): 1,75
- Oleico (C18:1): 71,14
- Linoleico (C18:2): 5,53
- Linolênico (C18:3): 0,59
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Os dados e resultados apresentados nestes recursos gráficos são feitos apenas para fins informativos e não há garantia de que serão alcançados em todos os casos, devido a vários fatores que influenciam o crescimento das plantas, como circunstâncias climáticas e geográficas, características do solo, bem como condições de uso e hábitos agrícolas.
