L’oliveto a parete per le coltivazioni non irrigue dell’Estremadura
Intervista a Juan Manuel Pérez, responsabile tecnico della Sottoarea di Olivicoltura del CICYTEX.
Dal cuore dell’Extremadura, dove la coltivazione dell’olivo rappresenta la maggiore superficie agricola con quasi 300.000 ettari, ci immergiamo in una interessante conversazione con Juan Manuel Pérez, Tecnico Responsabile della Sottoarea di Olivicoltura presso il Centro di Ricerche Scientifiche e Tecnologiche dell’Extremadura (CICYTEX) Con una spiccata specializzazione in agronomia, relazioni idriche, e progettazione e gestione efficiente delle varietà di ulivi, Pérez ci offre una prospettiva molto preziosa sulla fattibilità della coltivazione dell’olivo a parete in terreni non irrigui per la regione.
Il centro
CICYTEX, come centro di ricerca leader nella regione, è stato all’avanguardia negli studi scientifici e tecnologici per migliorare la produttività e la sostenibilità dell’agricoltura in Extremadura. Attualmente sta sviluppando un esperimento sull’oliveto a parete in secco avviato nel 2018. L’idea è nata durante uno studio sull’oliveto a parete in irriguo (2009-2019), durante il quale sono state esplorate diverse dosi di irrigazione. Si è osservato che l’uso di strategie di irrigazione deficitaria moderata e severa poteva essere molto interessante, nonostante producessero meno, in quanto comportavano anche minori costi e aumentavano la durata di vita del sistema. Si è quindi ipotizzato che su terreni con buona capacità di stoccaggio dell’acqua potrebbe essere possibile implementare questo modello di coltivazione in terreni di secano. El objetivo era migliorare il rendimento dell’oliveto tradizionale nella zona, mantenendo una produzione superiore attraverso un sistema più meccanizzato che richiede meno manodopera, rendendolo quindi un’opzione più redditizia.
Gli esperimenti
Nella concezione dell’esperimento, sono state incluse valutazioni di diverse varietà, come Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Leccino, Oliana e Sikitita, così come varietà di olive da mensa come la Manzanilla Cacereña e la Sevillana. Se è stabilito un sistema di impianto di 5 x 1,5 metri, leggermente più ampio rispetto alla coltivazione irrigua, al fine di massimizzare l’assorbimento dell’acqua piovana da parte delle piante. La gestione dell’esperimento, condotta da CICYTEX in collaborazione con il proprietario dell’azienda agricola, si basa sulla formazione di siepi strette e più basse rispetto alla coltivazione irrigua, ottenendo risultati incoraggianti con alcune varietà che mostrano una produzione significativamente superiore rispetto all’oliveto tradizionale: con una media di 3 anni produttivi, alcune varietà stanno raggiungendo più di 1000 kg di olio grezzo per ettaro.
La scelta delle varietà
Pérez distingue le varietà che stanno ottenendo risultati produttivi molto positivi ma che, a causa del loro vigore, potrebbero richiedere una gestione più intensiva, come ad esempio la Lecciana. D’altro canto, ci sono varietà con meno vigore (come Oliana, Arbosana e Sikitita) che richiedono meno gestione, ma hanno risultati produttivi inferiori. Per prendere una decisione informata sulla varietà da piantare, Pérez consiglia di bilanciare il rendimento e la produzione con i costi di gestione, oltre a considerare quale risultato si desidera ottenere per il nostro Olio Extravergine di Oliva: se si valutano oli differenziati, oli più stabili, fenoli…
Una corretta valutazione delle condizioni di ogni terreno prima di implementare la coltivazione dell’oliveto a parete in terreni non irrigui è fondamentale per raggiungere il successo desiderato.
Con il suo entusiasmo palpabile nelle parole, Juan Manuel Pérez ci lascia con la certezza che l’innovazione e lo sviluppo di nuove varietà continueranno a guidare il futuro dell’agricoltura in Extremadura.
