Sikitita 2
Caratteristiche principali dell'albero Sikitita
- Portamento: Piangente
- Vigore: Basso
- Peso del frutto (g): 2,5
- Rapporto polpa/nocciolo: 9,6
- Resa dell'olio (%sms): 50,0
Caratteristiche Principali
Tipo di olio con buone caratteristiche organolettiche, alto contenuto di polifenoli e acido oleico, che supera di gran lunga l'Arbequina. Le sue sfumature sono oli altamente fruttati ampiamente apprezzati da parte dei consumatori e a livello commerciale. Note di foglia verde, mandorla, noci e carciofo.
Vigore
Basso, sempre inferiore all'Arbequina, e a seconda delle zone, uguale all'Arbosana o tra l'Arbosana e la Sikitita. Portamento compatto.
Ramificazione
Simile alla Sikitita, ha un portamento piangente.
Produttività
Alta e costante. Grazie alla sua maggiore resa in grassi, la produzione di olio è simile a quella di Arbequina, Arbosana e Sikitita. Con buona estraibilità nel frantoio.
Tolleranza al freddo
Buona tolleranza.
Tempo di raccolta
Molto precoce, attualmente la varietà più precoce nel sistema delle siepi degli uliveti, anticipando di diverse settimane la maturazione di Sikitita e Arbequina.
A chi è rivolta questa varietà?
Consigliata per qualsiasi tipo di terreno. Ideale per la produzione di olio di oliva molto apprezzato commercialmente dal grande pubblico.
Profilo generale dell'olio
Olio EVO molto fruttato, con sfumature di frutta secca e toni di foglia verde e carciofo.
Campioni della vendemmia 2009, analizzati da “Unió Corporació Alimentària”, Vilallonga del Camp (Tarragona). I dati possono variare in base alle condizioni ambientali, alle tecniche di coltivazione, al grado di maturazione e al sistema di estrazione.
Olio di oliva vergine
- Polifenoli (ppm acido caffeico): 437
- Amarezza (K232): 0,237
Acidi grassi (%)
- Palmitico (C16:0): 15.0
- Palmitoleico (C16:1): 2,00
- Stearico (C18:0): 2.1
- Oleico (C18:1): 73,9
- Linoleico (C18:2): 5.1
- Linolenico (C18:3): 0,7
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I dati e i risultati mostrati in queste risorse grafiche hanno solo scopo informativo e non si garantisce che saranno sempre raggiunti, a causa di diversi fattori che influenzano la crescita delle piante, come le circostanze climatiche e geografiche, le caratteristiche del suolo, nonché le condizioni di utilizzo e le abitudini agricole.
