Sikitita
Valutazione complessiva
- Varietà altamente produttiva.
- Ottima per piantagioni a parete.
- Vigore scarso e portamento piangente.
- Entrata anticipata in produzione.
- Matura 1 settimana prima dell'Arbequina.
- Presenta una buona resa dei grassi e una buona estraibilità.
- Funziona bene in condizioni asciutte.
- Relativamente resistente al freddo.
Caratteristiche principali dell'albero Sikitita
- Portamento: Piangente
- Vigore: Basso
- Peso del frutto (g): 2,70
- Rapporto polpa/nocciolo: 5,50
- Resa dell'olio (%sms): 49,65
Profilo generale dell'olio
Corrisponde a un olio vergine di tipo dolce con aroma fruttato intenso e bassi livelli di amarezza e piccantezza. È un olio liscio e fluido con un gusto equilibrato.
Campioni della vendemmia 2009, analizzati da “Unió Corporació Alimentària”, Vilallonga del Camp (Tarragona). I dati possono variare a seconda delle condizioni ambientali, delle tecniche colturali, della maturazione e del sistema di estrazione.
Olio di oliva vergine
- Rapporto monoinsaturi/polinsaturi: 4,64
- Polifenoli (ppm acido caffeico): 323
- Amarezza (K225): 0,172
- Stabilità (ore a 120ºC): 6,99
Acidi grassi (%)
- Palmitico (C16:0): 16,69
- Palmitoleico (C16:1): 2,09
- Stearico (C18:0): 1,66
- Oleico (C18:1): 64,21
- Linoleico (C18:2): 13,55
- Linolenico (C18:3): 0,82
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I dati e i risultati mostrati in queste risorse grafiche hanno solo scopo informativo e non si garantisce che saranno sempre raggiunti, a causa di diversi fattori che influenzano la crescita delle piante, come le circostanze climatiche e geografiche, le caratteristiche del suolo, nonché le condizioni di utilizzo e le abitudini agricole.
