Koroneiki
Valutazione complessiva
- È altamente produttiva e la sua entrata in produzione è precoce.
- Varietà adatta per siepi di olivo.
- Vigore medio-elevato e chioma eretta-aperta, il che ne complica la gestione in terreni fertili irrigui e climi miti.
- Resa di olio molto elevata.
- Maturazione nell'emisfero settentrionale: inizia a ottobre nelle aree più precoci. Termina a dicembre in quelle più tardive.
- La maturazione avviene 2 settimane dopo rispetto all'Arbequina e 2 settimane prima rispetto all'Arbosana.
- La resistenza al freddo è molto bassa, per questo è consigliabile piantarla in terreni elevati e ben esposti al sole.
- Olio molto apprezzato sul mercato.
- Relativamente resistente al freddo.
Caratteristiche principali dell'albero Koroneiki
- Portamento: eretto-aperto
- Vigore: Medio-alto
- Peso del frutto (g): 1,07
- Rapporto polpa/nocciolo: 2,70
- Resa dell'olio (%sms): 51,50
Profilo generale dell'olio
Corrisponde a un olio vergine di tipo verde, molto complesso e altamente stabile. Persistente e ad alto contenuto di astringenza. Caratteristico colore verde scuro.
Campioni della vendemmia 2009, analizzati da “Unió Corporació Alimentària”, Vilallonga del Camp (Tarragona). I dati possono variare in base alle condizioni ambientali, alle tecniche di coltivazione, al grado di maturazione e al sistema di estrazione.
Olio di oliva vergine
- Rapporto monoinsaturi/polinsaturi: 10,23
- Polifenoli (ppm acido caffeico): 384
- Amarezza (K225): 0,237
- Stabilità (ore a 120ºC): 12,80
Acidi grassi (%)
- Palmitico (C16:0): 11.61
- Palmitoleico (C16:1): 0,83
- Stearico (C18:0): 2,67
- Oleico (C18:1): 76,31
- Linoleico (C18:2): 6,92
- Linolenico (C18:3): 0,58
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I dati e i risultati mostrati in queste risorse grafiche hanno solo scopo informativo e non si garantisce che saranno sempre raggiunti, a causa di diversi fattori che influenzano la crescita delle piante, come le circostanze climatiche e geografiche, le caratteristiche del suolo, nonché le condizioni di utilizzo e le abitudini agricole.
