Coriana
Incrocio di Arbosana x Koroneiki
Varietà ottenuta dall'Università di Bari
Olio ad alto contenuto di polifenoli.
Polifenoli totali prossimi a 400 mg/kg.
Più del doppio di quella dell’Arbequina.
- Tipologia di olio caratterizzata da note di amaro e piccante, conferite dall'elevato contenuto di polifenoli.
- Migliora l'Arbequina in acido oleico.
- Molto interessante sia come monovarietale che come esaltatore di oli di oliva che potrebbero risultare deludenti.
A chi è rivolta questa varietà?
Altamente consigliata per piantagioni con sufficiente disponibilità idrica dove fornirà alte rese di EVOO
Di elevata qualità organolettica (amaro e piccante).
E che superano i requisiti EFSA per gli oli sani.
Caratteristiche evidenziate
Vigore
Medio-bassa, simile all'Arbosana. Il suo portamento è cespuglioso, non eretto, emettendo molti rami fruttiferi.
Tolleranza al freddo
Comportamento simile all'Arbequina. In fase di studio in aree più fredde per valutarne il potenziale.
Frutto
Simile all'Arbosana ma che termina con un picco che raggiunge l'invaiatura con sfumature violacee. Produce frutti a grappoli.
Produttività
Resa elevata e grassa uguale o superiore a quella dell'Arbequina. Costante negli anni. È una varietà che dà la sua versione migliore in condizioni di irrigazione. Molto precoce, mantiene la sua giovinezza solo nelle prime due primavere.
Tempo di raccolta
Raggiunge la sua massima resa in grassi 1-2 settimane dopo l'Arbequina, con un olio che potrebbe passare da note verdi a note di pomodoro.
Raccolto insieme all'Arbequina, produce un olio eccezionale, dall'elevato contenuto di polifenoli e dalle caratteristiche sensoriali di piccantezza, fruttato e amaro.
Profilo globale del olio
- Polifenoli totali 388 mg/kg
- Incrocio di 'Arbosana' x 'Koroneiki'
- Stabilità | ore a 120ºC - 14,5
Acidi grassi (%)
- Miristico (C14:0): 0,02
- Palmitico (C16:0): 14,80
- Palmitoleico (C16:1): 1,37
- Eptadecanoico (C17:0): 0,04
- Eptadecanoico (C17:1): 0,08
- Stearico (C18:0): 2,15
- Oleico (C18:1): 73,18
- Linoleico (C18:2): 6,54
- Linolenico (C18:3): 0,81
- Arachidico (C20:0): 0,44
- Eicosenoico (C20:1): 0,33
- Behenico (C22:0): 0,16
- Erucico (C22:1): ND
- Lignocerico (C24:0): 0,08
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