Arbequina
Valutazione complessiva
- Una varietà di riferimento di piante di olivo ad altissima densità (SHD) .
- Vigore medio: la dimensione finale dipenderà dalle condizioni pedoclimatiche e dalla gestione agronomica.
- Resa elevata e costante.
- Entrata anticipata in produzione.
- Maturazione nell'emisfero settentrionale: inizia a ottobre nelle zone più precoci | termina a dicembre nelle zone più tardive.
- Relativamente tollerante al freddo.
Caratteristiche principali dell'albero Arbequina
- Postura: Eretta
- Vigore: Medio
- Peso del frutto (g): 1,71
- Rapporto polpa/nocciolo: 4,20
- Resa dell'olio (%sms): 48,80
Profilo generale dell'olio
Corrisponde a un olio vergine di tipo dolce. Delicato e profumato. Fruttato medio con bassi livelli di amaro e piccante. Armonico, adatto alla commercializzazione come monovarietale o in abbinamento con oli ricchi di polifenoli per aumentarne la stabilità.
Olio di oliva vergine
- Rapporto monoinsaturi/polinsaturi: 7,57
- Polifenoli (ppm acido caffeico): 270
- Amarezza (K225): 0,124
- Stabilità (ore a 120ºC): 7,89
Acidi grassi (%)
- Palmitico (C16:0): 13,97
- Palmitoleico (C16:1): 1,53
- Stearico (C18:0): 1,83
- Oleico (C18:1): 71,78
- Linoleico (C18:2): 9,28
- Linolenico (C18:3): 0,47
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I dati e i risultati mostrati in queste risorse grafiche hanno solo scopo informativo e non si garantisce che saranno sempre raggiunti, a causa di diversi fattori che influenzano la crescita delle piante, come le circostanze climatiche e geografiche, le caratteristiche del suolo, nonché le condizioni di utilizzo e le abitudini agricole.
