Lecciana

Un tipo di olio molto apprezzato dal punto di vista organolettico, con una ottima shelf-life ed un alto contenuto di acido oleico. Rilevante è la presenza di polifenoli che risulta essere nettamente più alta rispetto a quella dell’ olio di Arbequina. Molto apprezzato dagli assaggiatori per la sua complessità, stabilità e nel complesso, per la giusta armonia delle note di fruttato, piccante ed amaro.

Vigore: simile ad Arbequina, in condizioni di abbondante irrigazioni e buon terreno, mostra un vigore uguale o superiore a quello dell’Arbequina. Tuttavia, negli impianti in aridocoltura, con l’irrigazione ausiliaria, la coltivazione biologica e nelle zone fredde, il suo vigore è controllato per offrire raccolti costanti.

Ramificazione: in questo senso denota la sua parentela con la varietà Arbosana con un buon rapporto foglia/legno.

Produttività: simile a quella dell’Arbequina. Il suo potente sistema radicale gli conferisce una grande rusticità, quindi è consigliato per impianti in aridocoltura, irrigazione ausiliaria o coltivazione biologica. Mantiene il turgore dei frutti nonostante la mancanza di acqua in estate. Resa in olio uguale o superiore a quella dell’Arbequina.

Tolleranza al freddo: buona, migliore rispetto al resto delle varietà che fino ad ora si sono adattate alla coltivazione in parete.

Periodo di raccolta: molto precoce, è tra le prime a raggiungere l’invaiatura e può essere raccolta con una settimana di anticipo rispetto al periodo ideale dell’Arbequina.

A chi è destinata questa varietà? Adatta ad essere coltivata anche in condizioni complesse (conduzione biologica, zone fredde, zone siccitose o con irrigazione ausiliaria, terreni poco fertili), dove, grazie alla sua rusticità, riesce a garantire delle soddisfacenti produzioni.

Altamente consigliata a tutti coloro che desiderano ottenere un olio extravergine di oliva equilibrato e di alta qualità (fruttato, piccante e amaro) e che inoltre, vogliono soddisfare i requisiti EFSA sui polifenoli (>250 ppm).

Profilo Generale dell’Olio

Corrisponde a un olio extravergine di oliva verde dal carattere forte, con una buona armonia olfatto-gustativa, complessità, intensità aromatica e note fruttate, piccanti e amare,piacevoli sentori di erba appena tagliata e mela verde.

I dati e i risultati mostrati in queste risorse grafiche sono forniti a titolo informativo e non è garantito che siano necessariamente raggiunti in tutti i casi, a causa di molteplici fattori che influenzano la crescita delle piante, come le condizioni climatiche e geografiche, le caratteristiche del terreno, nonché le condizioni di gestione e gli usi agricoli.