Arbosana

Valutazione complessiva

• Si distingue per il suo basso vigore e la crescita vegetativa limitata, che permette di aumentare la densità di piantagione. Precoce entrata in produzione e produttività molto elevata e costante. La maturazione è di tre settimane più tardiva rispetto all’Arbequina.
• Resistente al repilo e bassa resistenza al freddo.
• Varietà particolarmente adatta per il sistema a siepe.
• Vigore medio: La dimensione finale dipende dalle condizioni pedoclimatiche e dalla gestione agronomica.
• Productiva y constante.
• Entrata in produzione precoce.
• Maturazione nell’emisfero settentrionale: Inizia a ottobre nelle zone più precoci. Termina a dicembre nelle zone più tardive.
• Relativamente tollerante al freddo.

Caratteristiche principali della varietà Arbosana

Albero

• Portamento: Aperto
• Vigore: Basso

Frutto

• Peso oliva (g): 1,43
• Rapporto polpa/nocciolo: 4,65
• Rendimento grasso (%sms): 51,80

Profilo complessivo dell’olio

Corrisponde ad un olio di oliva vergine di tipo verde con forte intensità, una buona armonia aromatica e alti livelli di asprezza, piccantezza e astringenza persistenti.

Olio di oliva vergine

• Rapporto grassi mono/polinsaturi: 10,23
• Polifenoli (acido caffeico in ppm): 297
• Asprezza (K225): 0,289
• Stabilità (ore a 120º C): 15,79

Acidi grassi (%)

• Palmitico (C16:0): 13,40
• Palmitoleico (C16:1): 1,44
• Stearico (C18:0): 2,14
• Oleico (C18:1): 74,28
• Linoleico (C18:2): 6,88
• Linolenico (C18:3): 0,58

Campioni del raccolto 2013, analizzati dalla “Unió Corporació Alimentària”, Vilallonga del Camp (Tarragona). I dati possono variare con le condizioni ambientali, le tecniche culturali, il grado di maturazione e il sistema di estrazione.