Sikitita 2
Principales caractéristiques de l’arbre Sikitita
- Habitude : Pleurer
- Vigueur : Faible
- Poids du fruit (g) : 2,5
- Rapport pulpe/pierre : 9,6
- Rendement en huile (%sms) : 50,0
En surbrillance Caractéristiques
Type d'huile avec de bonnes caractéristiques organoleptiques, une teneur élevée en polyphénols et en acide oléique, surpassant de loin l'Arbequina. Ses nuances sont des huiles très fruitées avec une grande acceptation auprès des consommateurs et du marché. Notes de feuille verte, d'amande, de noix et d'artichaut.
Vigueur
Faible, toujours inférieur à Arbequina , et selon la zone, égal à Arbosana ou entre Arbosana et Sikitita. Port compact.
Ramification
Similaire à Sikitita, habitude de pleurer.
Productivité
Élevé et constant. En raison de son rendement en matières grasses plus élevé, la production d'huile est similaire à celle de l'Arbequina, de l'Arbosana et de la Sikitita. Avec une bonne extractibilité dans le moulin.
Tolérance au froid
Bonne tolérance.
Le temps des récoltes
Variété très précoce, actuellement la plus précoce dans le système de haie d'oliviers, avançant de plusieurs semaines la maturation de Sikitita et d'Arbequina.
À qui s'adresse cette variété ?
Recommandé pour tout type de sol. Idéal pour produire une huile d'olive très appréciée commercialement par le grand public.
Profil global de l'huile
Huile d’olive extra vierge très fruitée, avec des nuances de noix et des tons de feuille verte et d’artichaut.
Échantillons de la récolte 2009, analysés par « Unió Corporació Alimentària », Vilallonga del Camp (Tarragone). Les données peuvent varier en fonction des conditions environnementales, des techniques de culture, du degré de maturité et du système d’extraction.
Huile d'olive vierge
- Polyphénols (ppm d'acide caféique) : 437
- Amertume (K232) : 0,237
Acides gras (%)
- Palmitique (C16:0) : 15,0
- Palmitoléique (C16:1) : 2,00
- Stéarique (C18:0) : 2,1
- Acide oléique (C18:1) : 73,9
- Acide linoléique (C18:2) : 5,1
- Acide linolénique (C18:3) : 0,7
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Les données et les résultats présentés dans ces ressources graphiques sont réalisés à des fins informatives uniquement et il n’est pas garanti qu’ils soient atteints dans tous les cas, en raison de plusieurs faits influençant la croissance des plantes tels que les circonstances climatiques et géographiques, les caractéristiques du sol, ainsi que les conditions d’utilisation et les habitudes agricoles.
