Oliana
En surbrillance Caractéristiques
Vigueur / Taille
En raison de sa faible vigueur , de son port compact et de sa fructification en grappes, c'est une variété qui nécessite une taille minimale , probablement la plus adaptée à une taille 100% mécanisée.
Productivité
Très productif en termes de rendement d'olives par hectare, avec un rendement en huile inférieur à celui de l'Arbequina.
Le temps des récoltes
Période de maturation tardive , entre Arbequina et Arbosana. Idéal pour les sols fertiles avec une production de bois minimale en raison de son manque de vieillissement.
Type d'huile
L'huile est de style fruité , similaire à l'Arbequina et à l'Arbosana.
Fruit
- Posture : Compacte et semi-dressée
- Vigueur : Très faible
- Poids du fruit (g) : 1,58
- Rapport pulpe/pierre : 4,60
- Rendement en pétrole (%sms) : 43,50
Profil global de l'huile
Il s’agit d’une huile d’olive vierge de type doux, équilibrée et avec une bonne harmonie aromatique. Elle présente une saveur fruitée moyenne à élevée, une légère amertume et un peu plus intense en piquant, ce qui la rend très adaptée au marché de masse.
Huile d'olive vierge
- Ratio monoinsaturé/polyinsaturé : 11,92
- Polyphénols (ppm d'acide caféique) : 163
- Amertume (K225) : 0,160
- Stabilité (heures à 120ºC) : 10,91
Acides gras (%)
- Palmitique (C16:0) : 13,01
- Palmitoléique (C16:1) : 1,40
- Stéarique (C18:0) : 1,75
- Acide oléique (C18:1) : 71,14
- Acide linoléique (C18:2) : 5,53
- Acide linolénique (C18:3) : 0,59
Comment pouvons-nous vous aider?
Remplissez le formulaire et contactez-nous
Les données et les résultats présentés dans ces ressources graphiques sont réalisés à des fins informatives uniquement et il n’est pas garanti qu’ils soient atteints dans tous les cas, en raison de plusieurs faits influençant la croissance des plantes tels que les circonstances climatiques et géographiques, les caractéristiques du sol, ainsi que les conditions d’utilisation et les habitudes agricoles.
