Arbéquine
Évaluation globale
- Variété de référence des plants d'oliviers à très haute densité (SHD) .
- Vigueur moyenne : la taille finale dépendra des conditions pédoclimatiques et de la gestion agronomique.
- Rendement constant et élevé.
- Entrée anticipée en production.
- Maturation dans l'hémisphère nord : Commence en octobre dans les régions les plus précoces | Se termine en décembre dans les régions les plus tardives.
- Relativement tolérant au froid.
Principales caractéristiques de l'arbre Arbequina
- Posture : Dressée
- Vigueur : Moyenne
- Poids du fruit (g) : 1,71
- Rapport pulpe/calcul : 4,20
- Rendement du pétrole (%sms) : 48,80
Profil global de l'huile
Correspond à une huile vierge de type doux. Délicate et parfumée. Fruité moyen avec de faibles niveaux d’amertume et de piquant. Harmonieuse, adaptée à la commercialisation en monovariétal ou en combinaison avec des huiles riches en polyphénols pour augmenter sa stabilité.
Huile d'olive vierge
- Rapport monoinsaturé/polyinsaturé : 7,57
- Polyphénols (ppm acide caféique) : 270
- Amertume (K225) : 0,124
- Stabilité (heures à 120ºC) : 7,89
Acides gras (%)
- Palmitique (C16:0) : 13,97
- Palmitoléique (C16:1) : 1,53
- Stéarique (C18:0) : 1,83
- Acide oléique (C18:1) : 71,78
- Acide linoléique (C18:2) : 9,28
- Acide linolénique (C18:3) : 0,47
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Les données et les résultats présentés dans ces ressources graphiques sont réalisés à des fins informatives uniquement et il n’est pas garanti qu’ils soient atteints dans tous les cas, en raison de plusieurs faits influençant la croissance des plantes tels que les circonstances climatiques et géographiques, les caractéristiques du sol, ainsi que les conditions d’utilisation et les habitudes agricoles.
