Oliana

Poda

  • Por su escaso vigor, porte compacto y fructificación en racimos, es una variedad que casi no requiere poda, seguramente la más adaptada a la poda 100% mecanizada.

Productividad

  • Muy productiva en kilos aceituna por hectárea, con un rendimiento graso inferior a arbequina.

Momento de cosecha

  • Época de maduración tardía, entre Arbequina y Arbosana.
  • Ideal en suelos fértiles con riego por la mínima madera que produce, no envejece.

Tipo de aceite

  • El aceite es del tipo frutado, del estilo de Arbequina y Arbosana.

oliana

Características principales de Oliana

Árbol

Porte Comparto y semierecto
Vigor Muy bajo

Fruto

Peso aceituna (g) 1,58
Relación pulpa/hueso 4,60
Rendimiento graso (%sms) 43,5

Perfil global del aceite

Corresponde a un aceite virgen de tipo dulce, equilibrado y con buena armonía a nivel aromático. Presenta un frutado medioalto, ligero en amargos y algo más intenso en picantes, siendo muy adecuado para el mercado del gran consumo.

Oliana

Aceite virgen

Relación mono/poliinsaturados 11,92
Polifenoles totales 187 mg/kg
Amargor (K225) 0,160
Estabilidad (horas a 120ºc) 10,91

Ácidos grasos (%)

Palmítico (C16:0) 13,01
Palmitoleico (C16:1) 1,40
Esteárico (C18:0) 1,75
Oleico (C18:1) 71,14
Linoleico (C18:2) 5,53
Linolénico (C18:3) 0,59

Muestras de la cosecha 2013, analizadas por la “Unió Corporació Alimentària”, Vilallonga del Camp (Tarragona). Los datos pueden variar con las condiciones ambientales, las técnicas culturales, el grado de maduración y el sistema de extracción.

Los datos y resultados que se muestran en estos recursos gráficos se hacen a título informativo y no se garantiza que se alcancen necesariamente en todos los casos, debido a múltiples factores que influyen en el crecimiento de las plantas como las condiciones climáticas y geográficas, las características del suelo, así como las condiciones de manejo y los usos agrícolas.




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