Lecciana
Tipo de aceite muy valorado organolépticamente, con una calidad muy constante a lo largo de la campaña, alto índice de polifenoles (puede llegar a duplicar el de arbequina), también alto en oleico, pero sobre todo gusta a catadores por su aceite complejo capaz de tener notas picante, amargo y frutado.
Este contenido polifenólico le confiere una buena estabilidad al AOVE.
Vigor
- En condiciones de abundantes riegos y buen suelo es capaz de mostrar un vigor igual o mayor que arbequina. Sin embargo, en plantaciones de secano, riego de apoyo, cultivo ecológico y en zonas frías, su vigor queda controlado dando cosechas constantes.
Ramificación
- En este aspecto denota su parental arbosana, dando una buena relación hoja/madera.
Productividad
- Similar a arbequina. Su potente sistema radicular le confiere una gran rusticidad, por lo tanto se recomienda en secanos/riegos de apoyo o cultivo ecológico. Conserva la turgencia en el fruto a pesar de la falta de agua en verano. Rendimiento graso igual o superior a arbequina.
Tolerancia al Frío
- Buena, mejor que el resto de variedades que hasta ahora están adaptadas al seto.
Momento de cosecha
- Muy precoz, es de las primeras en alcanzar el envero, pudiendo cosecharse una semana antes que el momento ideal de la variedad arbequina.
¿Para quién es esta variedad?
- Indicada para condiciones edafoclimáticas difíciles (cultivo ecológico, zonas frías, secanos o riegos de apoyo), donde su producción se ve poco mermada en comparación al resto de variedades , debido a su rusticidad.
Muy recomendable para todos aquellos que deseen obtener un AOVE premium equilibrado (frutado, picante y amargo) y que además, exijan el requisito EFSA sobre polifenoles (>250ppm) para poder valorarlos como un AOVE saludable
Perfil Global Del Aceite
- Corresponde a un Aceite de Oliva Virgen Extra de tipo verde con fuerte carácter, una buena armonía olfato-gustativa, con complejidad, con intensidad en el aroma y notables frutado, picante y amargo.
Características Principales
ÁRBOL
| Porte | ERECTO |
| Vigor | MEDIO |
FRUTO
| Peso aceituna (g) | 3,3 |
| Relación pula/peso | 9,42 |
| Rendimiendo graso (%sms) | 52,80 |
Aceite Virgen
| Relación mono/poliinsaturados | 10,7 |
| Polifenoles totales | 362mg/kg |
| Amargor (K232) | 1,829 |
| Estabilidad (horas a 120ºc) | 15,79 |
ÁCIDOS GRASOS %
| Palmítico (C16:0) | 15,51 |
| Palmitoleico (C16:1) | 1,22 |
| Esteárico (C18:0) | 2,21 |
| Oleico (C18:1) | 71,05 |
| Linoleico (C18:2) | 8,11 |
| Linolénico (C18:3) | 0,74 |
Los datos y resultados que se muestran en estos recursos gráficos se hacen a título informativo y no se garantiza que se alcancen necesariamente en todos los casos, debido a múltiples factores que influyen en el crecimiento de las plantas como las condiciones climáticas y geográficas, las características del suelo, así como las condiciones de manejo y los usos agrícolas.
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