Koroneiki
Evaluación global
- Es muy productiva y entra pronto en producción.
- Variedad adecuada para seto de olivos.
- Vigor medio-alto y dosel erecto-abierto, lo que complica su manejo en suelos fértiles de regadío y climas suaves.
- Rendimiento de aceite muy alto .
- Maduración en el hemisferio norte: Comienza en octubre en las zonas más tempranas. Termina en diciembre en las zonas más tardías.
- La maduración se produce 2 semanas más tarde que la Arbequina y 2 semanas antes que la Arbosana.
- Muy poca resistencia al frío, por lo que es aconsejable plantarla en parcelas elevadas con buena exposición al sol.
- Aceite muy valorado en el mercado.
- Tolera relativamente bien el frío.
Características principales del árbol Koroneiki
- Porte: erecto-abierto
- Vigor: Medio-alto
- Peso del fruto (g) 1.07
- Relación pulpa/hueso 2,70
- Rendimiento del aceite (%sms): 51.50
Perfil general del aceite
Corresponde a un aceite virgen de tipo verde, muy complejo y muy estable. Persistente y de gran astringencia. Color verde oscuro característico.
Muestras de la cosecha de 2009, analizadas por «Unió Corporació Alimentària», Vilallonga del Camp (Tarragona). Los datos pueden variar en función de las condiciones ambientales, las técnicas de cultivo, el grado de maduración y el sistema de extracción.
Aceite de oliva virgen
- Relación monoinsaturados/poliinsaturados: 10,23
- Polifenoles (ppm de ácido cafeico): 384
- Amargor (K225): 0.237
- Estabilidad (horas a 120ºC) 12.80
Ácidos grasos (%)
- Palmítico (C16:0): 11.61
- Palmitoleico (C16:1): 0.83
- Esteárico (C18:0): 2.67
- Oleico (C18:1): 76.31
- Linoleico (C18:2): 6.92
- Linolénico (C18:3): 0.58
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Los datos y resultados que se muestran en estos recursos gráficos se hacen sólo con fines informativos y no se garantiza que se alcancen en todos los casos, debido a diversos hechos que influyen en el crecimiento de las plantas, como las circunstancias climáticas y geográficas, las características del suelo, así como las condiciones de uso y los hábitos agrícolas.
