Arbequina
Evaluación global
- Una variedad de referencia de plantas de olivo adaptada al modelo en seto.
- Vigor medio: el tamaño final dependerá de las condiciones edafoclimáticas y del manejo agronómico.
- Consistente, alto rendimiento.
- Entrada temprana en producción.
- Maduración en el hemisferio norte: Comienza en octubre en las zonas más tempranas | Termina en diciembre en las zonas más tardías.
- Relativamente tolerante al frío.
Características principales de la variedad Arbequina
- Porte: Erguido
- Vigor: Medio
- Peso del fruto (g) 1.71
- Relación pulpa/piedra: 4,20
- Rendimiento del aceite (%sms): 48.80
Perfil general del aceite
Corresponde a un aceite virgen de tipo dulce. Delicado y fragante. Frutado medio con bajos niveles de amargor y picor. Armonioso, adecuado para su comercialización como monovarietal o en combinación con aceites ricos en polifenoles para aumentar su estabilidad.
Aceite de oliva virgen
- Relación monoinsaturados/poliinsaturados: 7,57
- Polifenoles (ppm de ácido cafeico): 270
- Amargor (K225): 0.124
- Estabilidad (horas a 120ºC) 7.89
Ácidos grasos (%)
- Palmítico (C16:0): 13.97
- Palmitoleico (C16:1): 1.53
- Esteárico (C18:0): 1.83
- Oleico (C18:1): 71.78
- Linoleico (C18:2): 9.28
- Linolénico (C18:3): 0.47
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Los datos y resultados que se muestran en estos recursos gráficos se hacen sólo con fines informativos y no se garantiza que se alcancen en todos los casos, debido a diversos hechos que influyen en el crecimiento de las plantas, como las circunstancias climáticas y geográficas, las características del suelo, así como las condiciones de uso y los hábitos agrícolas.
