Sikitita
Evaluación global
- Variedad muy productiva.
- Excelente para plantaciones de alta densidad.
- Poco vigor y porte llorón.
- Entrada temprana en producción.
- Madura 1 semana antes que la Arbequina.
- Presenta un buen rendimiento graso y extractabilidad.
- Tiene un buen rendimiento en condiciones secas .
- Relativamente tolerante al frío.
Características principales del árbol Sikitita
- Porte: Llorón
- Vigor: Bajo
- Peso del fruto (g) 2.70
- Relación pulpa/piedra: 5,50
- Rendimiento del aceite (%sms): 49.65
Perfil general del aceite
Corresponde a un aceite virgen de tipo dulce con intenso aroma afrutado y bajos niveles de amargor y picor. Es un aceite suave, fluido y de sabor equilibrado.
Muestras de la cosecha de 2009, analizadas por “Unió Corporació Alimentària”, Vilallonga del Camp (Tarragona). Los datos pueden variar en función de las condiciones ambientales, las técnicas culturales, la madurez y el sistema de extracción.
Aceite de oliva virgen
- Relación monoinsaturados/poliinsaturados: 4,64
- Polifenoles (ppm de ácido cafeico): 323
- Amargor (K225): 0.172
- Estabilidad (horas a 120ºC) 6.99
Ácidos grasos (%)
- Palmítico (C16:0): 16.69
- Palmitoleico (C16:1): 2.09
- Esteárico (C18:0): 1.66
- Oleico (C18:1): 64.21
- Linoleico (C18:2): 13.55
- Linolénico (C18:3): 0.82
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Los datos y resultados que se muestran en estos recursos gráficos se hacen sólo con fines informativos y no se garantiza que se alcancen en todos los casos, debido a diversos hechos que influyen en el crecimiento de las plantas, como las circunstancias climáticas y geográficas, las características del suelo, así como las condiciones de uso y los hábitos agrícolas.
