Impulsando la calidad y la innovación en el sector del AOVE
Clos Pons, 14 de mayo de 2024 — En el prestigioso emplazamiento de Clos Pons, en l’Albegés, Lérida, se celebró un fructífero encuentro del Club Lecciana, reuniendo a los principales productores de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de la nueva variedad obtenida por la Universidad de Bari Aldo Moro, Lecciana.
José Manuel Lacarte, director Comercial de Agromillora, inauguró el evento presentando a los miembros del Club y destacando la importancia del trabajo colaborativo para seguir dándole valor a la variedad y fortalecer la colaboración entre los miembros. Posteriormente, Miguel Abad, consultor técnico en olivicultura y elaiotecnia, experto catador y embajador del Club Lecciana profundizó en las claves para obtener un AOVE excepcional, enfatizando la armonía, complejidad y equilibrio necesarios para alcanzar la excelencia. Un punto clave del evento fue la cata de AOVEs del Club Lecciana, donde los asistentes pudieron participar de manera activa en la presentación de sus AOVEs, degustando y evaluando los aceites. La cata fue liderada por Miguel Abad, que subrayó las virtudes de la variedad, conocida por su complejidad y estabilidad: destacando su aroma inigualable y sus notas picantes, amargas y frutadas.
Eduard Pons, CEO de Grup Pons, ofreció una ponencia sobre la importancia del marketing y la estrategia de comercialización en el sector del AOVE, aportando estrategias clave para posicionar los productos en el mercado y destacando el buen encaja de Lecciana con las tendencias actuales de consumo entorno a la demanda de un producto saludable (cantidad de polifenoles) y la estabilidad para su correcta comercialización alrededor del mundo. “Lecciana es la variedad perfecta para la comercialización: gracias a su alto índice de polifenoles, nos ofrece un tipo de aceite que no sólo es muy valorado organolépticamente, sino que también mantiene una calidad excepcional a lo largo de toda la campaña”.
Además, Carlos Urzaiz, director técnico de AGROEBRO, compartió valiosas técnicas para el manejo de los cultivos de Lecciana en campo, poniendo el foco en el riego, la poda y la fertilización.
El encuentro incluyó una visita a las 140has de plantación de Lecciana para observar su excelente manejo y también pudieron visitar el innovador Molino 4.0 de Clos Pons, un referente de éxito en la industria oleícola. Este molino, conocido por su avanzada tecnología en el que se permite poder controlar en todo momento la temperatura del fruto y evitar así cambios enzimáticos que puedan ser perjudiciales para elaborar los aoves deseados, forma parte de un proyecto de expansión que PONS puso en marcha al 2020, y con el cual se ha invertido de manera importante en toda la fase de producción agrícola y de transformación, para poder transformar la producción de las 230 ha que tiene de olivo en cultivo superintensivo, que se suman a las 120 ha de olivo tradicional, en unos aceites de máxima calidad. El molino PONS es un molino 4.0: desde el campo y hasta la bodega de aceites, se controla el proceso con sensores, detectores y equipos de análisis que permiten recoger el máximo de datos, para analizarlas y trabajarlos y así conseguir una toma de decisiones que nos conduzca a la excelencia en la obtención de los aceites de oliva.
Esta jornada no solo ha servido como una oportunidad única para compartir experiencias y profundizar en el conocimiento sobre la variedad Lecciana en campo y almazara, sino que también ha reforzado el potencial que esta variedad tiene para el panorama oleícola actual. Nuevamente, se ratifica las impresiones que ya ha manifestado la universidad de Bari “el Club Lecciana trabaja para la difusión de la variedad con distintas actividades que van desde catas de AOVE, jornadas técnicas de conocimiento entre productores y agricultores, difusión en medios de comunicación y artículos técnicos. Nuestro enfoque es llevar los productores y consumidores de AOVE de Lecciana a conocer sus cualidades y valorización del producto. Además, es necesario aplicar el conocimiento técnico para obtener el objetivo en campo y en almazara”.
