Arbequina

Valoración global

• Variedad de referencia del sistema superintensivo.
• Vigor medio: el tamaño final depende de las condiciones edafoclimáticas y el manejo agronómico.
• Productiva y constante.
• Entrada en producción precoz.
• Maduración en el hemisferio norte: Comienza en octubre en las zonas más tempranas. Finaliza en diciembre en las zonas más tardías.
• Relativamente tolerante al frío.

Características principales de Arbequina

Árbol

• Porte: Erecto
• Vigor: Medio Fruto Peso aceituna (g): 1,71
• Relación pulpa/hueso: 4,20
• Rendimiento graso (%sms): 48,80

Perfil global del aceite

Corresponde a un aceite virgen de tipo dulce. Delicado y fragante. Frutado medio con niveles bajos de amargo y picante. Armonioso, permite su comercialización como monovarietal o en combinación con aceites altos en polifenoles para incrementar su estabilidad.

Aceite virgen

• Relación mono/poliinsaturados: 7,57
• Polifenoles (ppm ácido cafeico): 270
• Amargor (K225): 0,124
• Estabilidad (horas a 120ºc): 7,89

Ácidos grasos (%)

• Palmítico (C16:0): 13,97
• Palmitoleico (C16:1): 1,53
• Esteárico (C18:0): 1,83
• Oleico (C18:1): 71,78
• Linoleico (C18:2): 9,28
• Linolénico (C18:3): 0,47

Los datos y resultados que se muestran en estos recursos gráficos se hacen a título informativo y no se garantiza que se alcancen necesariamente en todos los casos, debido a múltiples factores que influyen en el crecimiento de las plantas como las condiciones climáticas y geográficas, las características del suelo, así como las condiciones de manejo y los usos agrícolas.