Arbequina

Valoració global

• Varietat de referència de sistema superintensiu.
• Vigor mitjà: la mida final depèn de les condicions edafoclimàtiques i el maneig agronòmic.
• Productiva i constant.
• Entrada en producció precoç.
• Maduració a l’hemisferi nord: Comença a l’octubre a les zones més primerenques. Finalitza desembre a les zones més tardanes.
• Relativament tolerant al fred.

Característiques principals de l’Arbequina

Arbre

• Port: Erecte
• Vigor: Mitjà Fruit Pes oliva (g): 1,71
• Relació polpa/os: 4,20
• Rendiment gras (% sms): 48,80

Perfil global de l’oli

Correspon a un oli verge de tipus dolç. Delicat i fragant. Fruitat mitjà amb nivells baixos d’amarg i picant. Harmoniós, permet la seva comercialització com monovarietal o en combinació amb olis alts en polifenols per incrementar la seva estabilitat.

Oli verge

• Relació mico/poliinsaturats: 7,57
• Polifenols (ppm àcid cafeic): 270
• Amargor (K225): 0,124
• Estabilitat (hores a 120ºC): 7,89

Àcids grassos (%)

• Palmític (C16: 0): 13,97
• Palmitoleic (C16: 1): 1,53
• Esteàric (C18: 0): 1,83
• Oleic (C18: 1): 71,78
• Linoleic (C18: 2): 9,28
• Linolènic (C18: 3): 0,47

Les dades i resultats que es mostren en aquests recursos gràfics es fan a títol informatiu i no es garanteix que s’assoleixin necessàriament en tots els casos, a causa de múltiples factors que influeixen en el creixement de les plantes com les condicions climàtiques i geogràfiques, les característiques del terra, així com les condicions de maneig i els usos agrícoles.